Nasce da una tipologia di terreno argilloso con diffusa presenza calcarea in terre emerse formate da sedimentazione marina, ad un altitudine di 220 m s.l.m. La vendemmia è tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovra maturare fino a fine ottobre, a mano in cassette. La vinificazione avviene tramite macerazione sulle bucce di 2-3 gg. a freddo. Pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e stabilizzazione naturale con freddo invernale L'affinamento è 10 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in bottiglia. Temperatura di servizio consigliata 14-16 °C

Origin

Italia, Marche

Grapes

100% Verdicchio

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista appare giallo dorato.

Smell

Al naso rivela un profumo floreale con note minerali associate a sentori di pesca, mandorla e tiglio.

Taste

Al palato richiama note di mandarino candito e miele di castagno; la struttura dà al vino un ottimo potenziale di affinamento, che porta a note minerali di idrocarburi e pietra focaia.

Pairings

Tutti i piatti della cucina mediterranea trovano soddisfazioni dal suo accostamento, dagli antipasti alle carne bianche, ai fritti di verdure; ottimo con il pesce.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

SOCIETA AGRICOLA E FORESTALE SAN MARCELLO S.S. - VIA MELANO 30 60030 SAN MARCELLO AN