Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

Corvina, Rondinella, Molinara

Alcohol Volume

14%

Service Temperature

Ambiente

Color

Rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento.

Smell

Intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia.

Taste

Di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi.

Pairings

Carni rosse alla brace e selvaggina.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

cantina di soave sac viale vittoria 128 Soave VR