Il Rosso Colli di Parma realizzato dalla cantina Monte delle Vigne è un vino che racconta le atmosfere dei colli parmensi, da sempre rinomati per le eccellenze enogastronomiche offerte. Schiettezza e bevibilità sono la chiave di un prodotto che si annuncia piacione e beverino, in cui Bonarda e Barbera si uniscono regalando un ventaglio di profumi dove la particolarità è incarnata dai riferimenti più vegetali che si avvertono durante l’analisi olfattiva. Ottimo con i piatti di carne della cucina tradizionale parmense. Il vino Rosso Colli di Parma Monte delle Vigne ha origine da un blend di Barbera e Bonarda, quest’ultima presente nel taglio finale con un 30%. Le viti di queste varietà crescono con il sistema del guyot a un’altezza di circa 230 metri sul livello del mare, su terreni dal profilo collinare che si caratterizzano per il sottosuolo composto per lo più da argilla e da calcare. L’esposizione delle vigne è rivolta verso sud e ovest. La fermentazione del mosto ottenuto dalla pressatura degli acini avviene in acciaio a una temperatura inferiore ai 32 gradi, e la macerazione a contatto con le bucce ha una durata totale di 30 giorni. Il vino rimane per alcuni mesi a maturare in acciaio, per poi venire imbottigliato senza filtrazione.

Origin

Italia, Emilia Romagna

Grapes

70% Barbera 30% Bonarda

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Vellutato

Service Temperature

Ambiente

Color

Rosso porpora.

Smell

Al naso vegetale, succoso e fruttato, con note di sottobosco e frutti neri.

Taste

Al gusto pieno, equilibrato e avvolgente, con tannini morbidi e vellutati.

Pairings

Carne rossa in umido, Pasta sugo di carne, Affettati e Salumi, Carne arrosto e grigliata, Risotto ai funghi.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Monte delle Vigne - Str. Monticello, 22, 43046 Ozzano Taro PR