Il Negroamaro è il vitigno “principe” della Puglia, l’autoctono più antico; ne deriva vino pregiato dal gusto intenso e speziato e di medio corpo. Le uve selezionate sono state vendemmiate nella seconda decade di settembre, diraspate e pigiate, quindi messe a macerare e fermentare in serbatoi di acciaio per circa 15 giorni. L’estrazione del colore, delle componenti polifenoliche e aromatiche è favorita da costanti rimontaggi della frazione liquida sul cappello di vinaccia. Affinato per 4 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio a cui segue ulteriore affinamento in bottiglia.

Origin

Italia, Puglia

Grapes

100% Negroamaro

Alcohol Volume

15%

Characteristics

Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo.

Smell

Al naso colpisce il timbro fruttato che ricorda la mora selvatica, prugna matura, visciola, fuse in un respiro balsamico intenso, con accenni di spezie sfumate.

Taste

Il sorso è potente, dove si sprigiona il tenore alcolico, ma senza disturbare, caldo e avvolgente.

Pairings

Perfetto in abbinamento a spezzatino di manzo in umido, e piatti vegetariani ricchi di verdure a foglia verde.