Questo vino è stato premiato dalla prestigiosa guida gourmet del gambero rosso con 2 bicchieri edizione 2018. Prodotto nella zona delimitata dal disciplinare di produzione nella zona collinare del Frascati, su terreni di origine vulcanica esposti a sud. La vendemmia manuale si svolge da metà Settembre in poi a cui segue una prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 3 giorni), affinamento sulle fecce fini per 4 mesi con l'utilizzo di soli lieviti autoctoni e termina con l'affinamento in acciaio.

Origin

Italia, Lazio

Grapes

70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Leggero

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di una luminosa veste dorata.

Smell

Al naso il profumo apre su intense sensazioni di mela smith e pompelmo, seguite da un elegante tocco floreale di ginestra e rosa gialla, espresse su piacevole scia vegetale di macchia mediterranea.

Taste

Al palato ha un'ottima dotazione di freschezza coniugata a saporiti rintocchi sapidi, che ben sorreggono la massa glicerica.

Pairings

Perfetto in abbinamento a filetti di ombrina saltati con zenzero e julienne.