per la vinificazione di questo vino le uve vengono raccolte manualmente durante la vendemmia. La fermentazione alcolica trasforma lo zucchero dell'uva in alcol. Subito dopo la fermentazione malolattica dà corpo al vino. A febbraio vengono assemblati i vini dell'ultima vendemmia. Vengono aggiunti circa il 25% dei vini di riserva degli anni precedenti. La filtrazione è la minima possibile per rispettare tutte le qualità del vino. Il “Prize de Mousse” viene indotto in cantina con una permanente controllo della temperatura. Lo champagne viene poi invecchiato dai 18 ai 24 mesi in cantina fino alla sboccatura che viene effettuata alcuni mesi prima del spedizione delle bottiglie.

Origin

Francia

Grapes

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Alcohol Volume

12%

Characteristics

Secco, Fruttato

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante con bolle fitte e fini.

Smell

Naso elegante, spiccano aromi di frutta bianca su quelli dei lieviti.

Taste

In bocca è fresco, di buona vivacità, fruttato, secco.

Pairings

Perfetto in abbinamento a carni bianche, pesci grassi, frutti di mare e formaggi a pasta molle.

Allergens

contiene solfiti

Manufacturing company

Charles Koenig 43 Rue de Benfeld, 67140 Stotzheim, Francia