Le uve sono raccolte con 15 giorni di anticipo (rispetto alle uve per la produzione del Carmignano DOCG) e sono vinificate separatamente. Le uve sono pressate subito dopo la vendemmia. Fermentazione con controllo della temperatura a 16 gradi. Infine segue l'affinamento in acciaio. Il blend viene poi composto qualche giorno prima dell'imbottigliamento.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

80% Sangiovese, 10% Uva Francesca (Cabernet), 10% Canaiolo nero

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Biologico

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista si presenta di colore rosa buccia di cipolla.

Smell

Bouquet dai chiari sentori di pompelmo, rosa e ciliegia.

Taste

Al palato chiara corrispondenza con i sentori olfattivi di ciliegia, con fiori d'agrumi e un finale ammandorlato che chiude piacevolmente il sorso.

Pairings

Perfetto da provare con pizza o con aperitivi a base di salumi e formaggi.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Fattoria Ambra eredi di Ludovica Romei S.S. Società Agricola Via Lombarda, 85 59015 Carmignano - Prato