Ogni varietà viene raccolta nel periodo di perfetta maturazione. I grappoli raccolti a mano, appena arrivano in cantina, vengono pressati con estrema delicatezza per non dissipare i profumi primari. Soltanto la parte di mosto fiore, dopo l’illimpidimento naturale, svolge la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata assicurando la massima esaltazione delle caratteristiche organolettiche. La fermentazione malolattica non viene svolta per preservare la freschezza gustativa e la croccantezza del frutto.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

61% Vermentino, 22% Chardonnay e 17% Sangiovese vinificato in bianco.

Volume

12.5

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Freddo

Color

Colore giallo paglierino.

Smell

All'olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa bianca e tropicale a cui si alternano note agrumate accompagnate da un’intensa mineralità. Seguono note di erbe aromatiche come salvia e rosmarino.

Taste

Al palato si percepiscono note agrumate tipiche del Vermentino, lo Chardonnay dona armonia e morbidezza mentre il Sangiovese arricchisce in struttura e finezza. Il finale è sapido e minerale.

Pairings

Perfetto con pesce al forno e alla griglia, carne bianca e formaggi freschi.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Ruffino Srl, P.le Ruffino, 1 50065 Pontassieve (FI)