Le uve, raccolte a mano tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, vengono selezionate in cantina. Segue una macerazione pre-fermentativa a freddo per ottimizzare l’estrazione di aromi fruttati e colore. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato per una parte in barrique e una parte in tini d’acciaio dove invecchia per circa 10 mesi e si affina per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

Origin

Italia, Campania

Grapes

85% Aglianico 15% Merlot

Characteristics

Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista appare rosso rubino intenso.

Smell

Aromi che ricordano la mora, il ribes, l’amarena matura con piacevole note speziate e vaniglia.

Taste

Al gusto è morbido, completo al palato con tannini vellutati.

Pairings

Abbinamenti gastronomici: si accompagna particolarmente con piatti di carni arrostite, selvaggina e formaggi a pasta dura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Tenuta Cavalier Pepe Societa' Agricola S.r.l., via Roma 42 83040 Luogosano (AV)