Franciacorta DOCG Rosé Nature ‘61 2014
Berlucchi
Description
La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, con premacerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato. La fermentazione alcolica dei mosti avviene in tini d’acciaio e l'affinamento di 6 mesi si svolge a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seguono la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
Perfect for...
Specifications
- Origin
- Italia, Lombardia
- Grapes
- 100% Pinot Nero
- Volume
- 12.5
- Characteristics
- Morbido
- Service Temperature
- Freddo
- Color
- Alla vista il vino si presenta di colore rosa fiore di pesco con striature corallo. Ha una spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona e un perlage sottile e sinuoso.
- Smell
- Bouquet dalla componente olfattiva fragrante e complessa, caratterizzata da note di mirtillo rosso intrecciate con delicati sentori di agrumi, tutto ciò amalgamato da una complessa mineralità.
- Taste
- Al palato il vino è caratterizzato da grande equilibrio tra le morbidezze derivanti da un lungo affinamento sui lieviti, l’acidità e mineralità del Pinot Nero vinificato in bianco e la leggiadra trama tannica del Pinot Nero macerato.
- Pairings
- Ideale a tutto pasto, accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
- Allergens
- Contiene Solfiti
- Manufacturing company
- Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)