La vinificazione avviene in acciaio con macerazione per 15 giorni a temperatura 28°-30° C. Affinamento in botti di rovere rancese di 25hl per almeno 6 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Origin

Italia, Piemonte

Grapes

100% Croatina

Volume

15

Service Temperature

Ambiente

Color

Colore rosso rubino carico.

Smell

Olfatto complesso, bouquet di fiori rossi, frutti rossi, ciliegia, prugna, pepe nero, eucalipto, liquirizia, noce moscata, grafite, erbe aromatiche, cuoio, cioccolato.

Taste

Palato rotondo e vellutato, grande sapidità e freschezza, tannino avvolgente, finale lungo con ritorni di frutta rossi e cacao.

Pairings

Primi piatti con ragù di selvaggina, bollito misto, tagli di manzo alla griglia, brasati. Ottimo con formaggi di capra a media stagionatura.