Per la produzione della Barbera d’Asti vengono usate le uve provenienti dalla parte più bassa della vigna a San Marzano Oliveto (AT). Fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni in vasche di cemento, della durata di circa 12 giorni. Dopodichè il vino viene svinato e pressato per poi tornare nelle vasche di cemento e compiere la fermentazione malolattica. Affinamento in una grande botte di rovere di Slavonia della capacità di 8000 litri di circa 50 anni di età.

Origin

Italia, Piemonte

Grapes

100% Barbera

Volume

15

Characteristics

Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista si presenta di un colore rosso rubino purpureo.

Smell

Bouquet particolarmente seducente, con una speziatura mentolata ed un frutto fragrante.

Taste

Al palato è elegante e rotondo, di gran corpo e notevole struttura.

Pairings

Ottimo da abbinare con stracotti e brasati di manzo, selvaggina in umido e arrosto.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Fontanafredda Srl, Via Alba 15 12050 Serra Serralunga d'alba (CN)