Per la produzione di questo vino viene impiegata la doppia fermentazione di Masi. Il vino ottenuto da uve fresche è rifermentato con il 25% di uve integre semiappassite (circa sei settimane) delle stesse varietà. Questa rifermentazione ha una durata di circa 15 giorni a 18-20°C. Seguono fermentazione di completamento e malolattica. Il vino ottiene così un incremento nel contenuto alcolico, nel colore, negli estratti, nei tannini più morbidi e raffinati, e si arricchisce di nuovi aromi e profumi. Affina minimo 18 mesi in legno: 2/3 in botti di rovere di Slavonia da 90 hl e 1/3 in fusti nuovi di Allier e Slavonia, e 3 mesi in bottiglia.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Alcohol Volume

13.4%

Characteristics

Morbido

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista si presenta di colore rosso rubino vivace.

Smell

Al naso il profumo si fa subito accattivante grazie ad intense note di ciliegia e prugna mature.

Taste

In bocca è decisamente gentile, la frutta piacevole e fresca lascia man mano spazio ad una struttura tannica quasi inattesa ma sempre ben bilanciata da una vivace acidità. Molto piacevole e lungo il finale che ripropone le note di ciliegia

Pairings

Si abbina ad un’ampia varietà di cibi, dalle paste con sughi ricchi di carne o funghi, alle preparazioni di carni rosse più importanti, grigliate o arrosto, e con la cacciagione. Ideale con i formaggi stagionati.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Masi Agricola S.p.a., VIA MONTELEONE, 26 37015 SANT'AMBROGIO DI VALPOLICELLA (VR)