Per questo Sauvignon sono state effettuate due vendemmie in momenti distinti della maturazione delle uve: dalla prima raccolta, precoce, a fine agosto, si è ottenuto un mosto profumato e vivace; dalla seconda, dopo metà settembre, si è ottenuta l’uva che ha dato corpo e struttura al vino finito. Le uve vengono mantenute in condizioni di anaerobiosi fino all’avvio della fermentazione, per salvaguardare il massimo del patrimonio aromatico. La fermentazione, in vasche di acciaio inox, è termo-controllata e la malolattica non viene svolta.

Origin

Italia, Friuli Venezia Giulia

Grapes

100% Sauvignon Blanc

Alcohol Volume

14%

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Freddo

Color

Giallo chiaro con sfumature verdognole.

Smell

Intenso, complesso, con chiare note di salvia, foglie di pomodoro e pirazine tipiche di questa varietà.

Taste

Sapore armonico, caratteristico, corrispondente al naso. Chiude lungo, vivace e lascia la bocca pulita.

Pairings

Versatile e piacevole, accompagna egregiamente antipasti a base di pesce sia freddi che caldi, ma si può abbinare a qualsiasi primo o secondo di pesce. Si sposa a meraviglia con la pasta al pesto genovese e in genere con verdure ed erbe. La sua acidità permette l’abbinamento con molti piatti piccanti, come quelli della cucina esotica.

Allergens

Contiene Solfiti.

Manufacturing company

Società agricola conte Luigi de Puppi Rosa Bosco s.r.l., via Roma, 5 33040 Moimacco (UD)