Le zone di coltivazione si trovano sulle colline dei paesi attorno a Verona a circa 150-250 metri sul livello del mare. Le uve vengono sempre raccolte a mano e riposte in piccole cassette di legno immediatamente dopo l’alba o a tarda serata, in modo tale da evitare che il caldo più intenso della giornata le possa danneggiare. Infatti, il frutto raccolto durante le ore più fresche rimane intatto e non rischia la fermentazione della buccia durante il trasporto. Nei mesi di gennaio e febbraio il vino viene poi “ripassato” sulle nobili bucce dell’Amarone per far sì che la struttura diventi più importante, ricca di fragranze complesse e tannini. Dopo di ciò, matura in botti di rovere per 12 mesi, con una leggera rifinitura in barriques.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

Corvina, Corvinone, Rondinella

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Vellutato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista risulta rosso rubino carico tendente al granato.

Smell

Profumo vinoso, con un delicato sentore di mandorle amare.

Taste

In bocca è asciutto e vellutato, di corpo amarognolo, sapido ed armonico.

Pairings

Ottimo da abbinare a carni rosse e selvaggina.

Allergens

Contiene solfiti

Manufacturing company

Mabis Srl