Raccolta manuale di grappoli, dopo spremitura il mosto è subito avviato alla fermentazione alcolica in fermentini di acciaio termocondizionati. La macerazione post fermentazione sulle bucce per questo importante vino (vincitore del prestigioso riconoscimento Tre Bicchieri Gambero Rosso 2021) è di 15 gg. Fermentazione malolattica interamente svolta in barriques.

Origin

Italia, Campania

Grapes

100% Aglianico

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Secco, Morbido, Vellutato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso.

Smell

Bouquet molto fruttato con sentori di ribes, confettura di more, prugne, aromi tostati e viola.

Taste

Al palato è un vino secco, caldo, morbido, vellutato, con una buona concentrazione di tannini eleganti, dotato di una lunghissima persistenza che amplifica i sentori organolettici.

Pairings

Ideale in accompagnamento a carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi molto stagionati, vino da meditazione.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Società Agricola Donnachiara Srl - Via Stazione, 14, 83030 Montefalcione AV