Le uve vengono raccolte nel periodo di fine agosto. La vinificazione avviene attraverso una soffice pressatura per separare la parte solida dal solo mosto liquido limitando la macerazione sulle bucce e il contatto con l’aria per evitare eccessive ossidazioni e viraggio del colore. La fermentazione a temperatura controllata di 15-18 C° permette di sviluppare aromi fruttati e floreali. La presa di spuma avviene in autoclave a temperatura e pressione controllata per una durata di circa 30 giorni, dando origine al tipico perlage dello spumante e a tutte le note terziarie ricercate di questo vino.

Origin

Italia, Emilia Romagna

Grapes

Trebbiano, Chardonnay, Famoso

Alcohol Volume

11.5%

Characteristics

Fruttato, Prosecco/Charmat

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista appare giallo vivace brillante con perlage fine e piacevole.

Smell

Al naso note fruttate di agrumi, frutti esotici e sentori floreali.

Taste

Assaggio preciso, netto, elegante, fresco e sapido.

Pairings

Ideale con antipasti di pesce e primi piatti.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Cantine Caviro