Le uve Primitivo utilizzate per produrre questo vino rosso provengono dalla Puglia e sono vendemmiate a mano. Dopo la diraspatura e la pressatura, il mosto è fermentato in vasche da 300-500 hl a 25-26°C per 10 giorni prima dell’imbottigliamento.

Origin

Italia, Puglia

Grapes

100% Primitivo

Alcohol Volume

14.5%

Characteristics

Vellutato

Service Temperature

Ambiente

Color

Vino dall'ottima consistenza al calice, di un color rosso rubino intenso con leggere sfumature violacee.

Smell

Sprigiona al naso piacevoli profumi intensi e fini che ricordano i fichi secchi e la frutta rossa matura, con una lieve punta di vaniglia.

Taste

Rosso secco, caldo e morbido, caratterizzato da una struttura robusta e da un tannino ben presente ma non aggressivo. Il gusto ricalca perfettamente ciò che l'esame olfattivo ci aveva suggerito, con intensi sentori di frutta rossa e piccoli frutti di bosco accompagnati da una leggera nota di spezia dolci. Il finale è lungo e persistente.

Pairings

Perfetto per accompagnare primi piatti ben conditi e dai sapori decisi, carni rosse e selvaggina, carni bianche e formaggi a pasta dura dalla media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Cantine Caviro