la vendemmia manuale viene effettuata a fine agosto. La pressatura soffice è senza pigiatura, la fermentazione dello chardonnay e di parte del Pinot Bianco avviene in inox a temperatura controllata con immediato successivo illimpidimento del vino, il pinot bianco rimanente fermenta invece in barrique. A primavera avanzata il blend di vini viene imbottigliato, segue la rifermentazione con un contatto coi lieviti di 30 mesi, dopo la sboccatura il vino riposa in bottiglia per un breve periodo prima della messa in commercio.

Origin

Italia, Friuli Venezia Giulia

Grapes

50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Metodo Classico

Service Temperature

Freddo

Color

Colore giallo paglierino di media intensità e un perlage fine e persistente.

Smell

Il profumo è fine ed elegante, con sentori di fiori primaverili e frutta a polpa bianca accompagnati da note di lievito e crosta di pane.

Taste

In bocca è fresco e rotondo, l’acidità in equilibrio fornisce una beva pulita e piacevole, vino spumante sapido e avvolgente, il buon corpo prelude a un giusto finale persistente.

Pairings

Vino da aperitivo, ideale con tartine e stuzzichini, può essere stappato con gli antipasti delicati di carne e di pesce, accompagna egregiamente tutti i piatti non saporiti e poco strutturati.

Allergens

Contiene solfiti

Manufacturing company

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