"Moratti Brut Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG è un vino che rappresenta una preziosa eredità tramandata per generazioni, originariamente della famiglia Bricchetto Arnaboldi e successivamente acquisita da Gian Marco Moratti negli anni '80, per poi essere passata al figlio Gabriele. Questo vino è frutto di un progetto vitivinicolo che unisce la tradizione con la modernità, grazie alla collaborazione di giovani enologi, agronomi e professionisti che lavorano insieme per dare nuova vita ai vigneti del Castello di Cigognola. Il cuore dell'azienda si trova proprio qui, dove il terreno è lavorato con maestria artigianale per creare una varietà di progetti enologici. In particolare, il progetto Bolle, realizzato insieme a Nicolas Secondé, innova il metodo classico di produzione del vino. Grazie alle competenze uniche degli enologi e agronomi coinvolti, il Metodo Classico Brut nasce da vigneti coltivati su terreni di marne argillose con esposizione nord-ovest, che conferiscono al vino freschezza ed eleganza. La particolarità di questo vino risiede nella lavorazione del Pinot Nero, con il metodo classico che prevede la frazionatura del mosto fiore in quattro parti, estratto dalla pressatura in momenti successivi. Questo processo conferisce al vino una straordinaria variabilità, con basi diverse che esaltano le caratteristiche uniche delle uve utilizzate. La lunga maturazione sui lieviti dona al vino complessità aromatica e una struttura raffinata, mentre il perlage fine e persistente contribuisce a creare un'esperienza sensoriale unica. Moratti Brut Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG è un'eccellente espressione di equilibrio tra mineralità, acidità e profondità gustativa, che riflette l'impegno e la passione dei produttori nel creare un vino di alta qualità e dal carattere distintivo.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

Pinot Nero 100%

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Fruttato, Corposo, Metodo Classico

Service Temperature

Freddo

Color

Il vino si presenta con un colore paglierino brillante.

Smell

Eleganti sentori di frutti rossi e fiori bianchi, con sfumature sapide e agrumate.

Taste

Gusto sottile ed equilibrato, con eleganti note di frutti rossi e fiori bianchi, accenti sapidi e agrumati. Acidità tesa, effervescenza fine, finale fresco e minerale.

Pairings

Ideale con crudi di pesce, carpacci, formaggi freschi e piatti leggeri a base di verdure. La sua freschezza e la sua eleganza si sposano perfettamente con piatti leggeri e delicati, esaltandone i sapori e creando un perfetto equilibrio in bocca.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Castello di Cigognola s.a.r.l. Piazza Castello, 1 – Cigognola (PV)