Premiato: Luca Maroni 90 su 99 pt

Origin

Italia, Piemonte

Grapes

100% Dolcetto

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Ambiente

Color

Rubino intenso con riflessi porpora.

Smell

Intenso e persistente, fine, con sentori di ciliegia durona, lampone, prugna nera e di mandorla.

Taste

Secco, armonico, caldo, appena fresco e sapido, piacevolmente tannico. Retrogusto: vena tannica, e note fruttate con retrogusto di media tannicità.

Pairings

Ben accompagna i primi conditi con sugo di carne, tagliatelle con sugo di coniglio, ravioli con ragù di carni bianche, i piatti a base di carne della cucina classica e piemontese coniglio in casseruola, toma stagionata un mese, salsiccia.