La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, pre-macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato. Fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

Pinot Nero 100%

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Morbido

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosa camelia brillante con riflessi corallo. Ha una spuma spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.

Smell

Bouquet dalla componente olfattiva estremamente complessa e fragrante, caratterizzata da note di piccolo frutti di bosco con tocchi di melagrana e punte acidule di ribes, impreziosite da sentori speziati di pepe rosa, e thé nero.

Taste

Al palato il vino è caratterizzato da grande eleganza e vibrante acidità, con un gran corpo sostenuto dalla leggiadra trama tannica del Pinot Nero macerato.

Pairings

Ideale a tutto pasto; può esaltare aperitivi a base di salumi dal gusto deciso, primi piatti di terra, carni gustose e formaggi, anche stagionati.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)