Questo autorevole Franciacorta nasce dai vigneti Grand Cru dell'azienda Ca' d'Or coltivati ad uva Chardonnay e Pinot Nero. Dopo i 7 mesi per la prima fermentazione in piccole vasche di acciaio, per 48 mesi circa, riposa, matura e si affina rifermentando in bottiglia, a contatto con i lieviti selezionati, nell’oscurità e nel silenzio della Cantina. Ha totalizzato un punteggio di 90/99 nella scala del prestigioso enologo Luca Maroni, e l'annata del 2008 è stata premiata ai Decanter Asia World Wine Awards 2015.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

55% Chardonnay, 45% Pinot Nero.

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Metodo Classico

Service Temperature

Freddo

Color

Color giallo dorato intenso, dai riflessi ramati. Il perlage, fine, persistente e numeroso, è la sintesi perfetta dell'eleganza di questo spumante.

Smell

Sprigiona all'olfatto un bouquet ricco e complesso, caratterizzato da particolari sentori di tabacco verde e noce, con lievi richiami al ribes nero sul finale.

Taste

Un Franciacorta ben strutturato, dall'ottima sapidità e freschezza nonostante l'età. Il gusto, intenso e persistente, risulta avvolgente e fragrante, di facile beva seppur autorevole. Il finale, estremamente persistente ma ben bilanciato, rivela le straordinarie potenzialità di questo spumante anche nel lungo periodo.

Pairings

Per poterne apprezzare al meglio complessità e gusto, è consigliato abbinarlo a pietanze dai sapori freschi e semplici. Comunque uno spumante estremamente elegante, adatto alle più svariate situazioni e che ben si presta ad essere consumato anche a tutto pasto.