La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; la fermentazione alcolica si svolge in tini d’acciaio. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia, si effettua poi la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

Alcohol Volume

12.5%

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dalla spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona. Il perlage si presenta fine e continuo.

Smell

Bouquet fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.

Taste

Al palato rivela una notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.

Pairings

Ideale dall’aperitivo a tutto pasto, accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)