Le uve di Chardonnay DOC Venezia Bio-Vegan al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione vengono vendemmiate. I grappoli arrivano in cantina dove vengono diraspati e pigiati, entrano nella pressa a polmone dove avviene una breve macerazione pellicolare a cui segue la separazione del mosto dalle bucce. Il mosto raffreddato viene fatto decantare e trascorse 36 ore, sul mosto illimpidito viene avviata la fermentazione ad una temperatura di 14-16°C, terminata la fermentazione alcolica la temperatura viene abbassata a circa 8-10° C per la conservazione della parte aromatica.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

100% Chardonnay

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Biologico, Morbido

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino carico.

Smell

All’olfatto si presenta elegante, con marcate note di mela verde, mela golden e di cedro cui seguono interessanti sensazioni floreali in particolari acacia.

Taste

In bocca si presenta con una elegante connubio di acidità e morbidezza seguito da una interessante sapidità e persistenza.

Pairings

Si accompagna egregiamente ad antipasti di pesce, al prosciutto crudo ed allo speck ed ai primi piatti con sughi a base di verdure stagionali.

Allergens

contiene solfiti

Manufacturing company

47 Anno Domini - Via Treviso Mare 2, Roncade (TV)