A seconda dell'annata, tra l'ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale. Le uve, dopo la raccolta e un'accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta

Alcohol Volume

16.5%

Characteristics

Vellutato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino scuro.

Smell

Al naso ottime le sensazione balsamiche, condite da note più classiche di frutta in confettura, liquirizia, tabacco da pipa e caffè.

Taste

Sapore strutturato, e ben dosato, con tannino vellutato e pronunciata acidità.

Pairings

E’ ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. , Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda (VR) Italia