Le uve, raccolte a mano e attentamente selezionate in vigneto, sono poste in piccole cassette e portate in locali asciutti e ben areati, dove riposano per circa 3 mesi. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento, sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi di acciaio. La fermentazione dura circa 30 giorni. Dopo una prima evoluzione in cemento per 12 mesi, il vino affina in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.

Origin

Italy, Veneto

Grapes

50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Altre varietà autoctone

Volume

15

Characteristics

Fruity, Velvet

Service Temperature

Room temperature

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati.

Smell

Il bouquet è etereo e avvolgente, con note speziate o di frutta secca o di ribes.

Taste

Al palato è pieno e vellutato, di notevole struttura.

Pairings

Si accompagna ai piatti importanti, cacciagione, carni ai ferri, formaggi piccanti e stagionati.

Allergens

Contiene solfiti

Manufacturing company

Casa Vinicola Sartori Spa