Vendemmia manuale, diraspatura, soffice pigiatura, fermentazione alcolica in tini di acciaio. A fermentazione alcolica terminata, il vino giovane si unisce alle bucce e ai residui dell’Amarone per un periodo di 10 giorni di macerazione. In questa fase avviene una leggera rifermentazione e il vino si arricchisce di estratti. Il risultato è un vino più profumato, morbido e vellutato al palato.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

Corvina, Rondinella, Molinara

Alcohol Volume

14%

Characteristics

Vegano, Biologico

Service Temperature

Ambiente

Color

Rosso rubino con leggeri riflessi granati.

Smell

Profumo intenso, elegante di ciliegia selvatica e leggera speziatura con note di pepe nero e accenni al balsamico.

Taste

Minerale e sapido in bocca. Note di ciliegia matura, prugna, delicate e piacevoli spezie.

Pairings

Primi piatti saporiti, secondi piatti di carne, carne alla brace, formaggi semi stagionati.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Azienda Agricola Valentina Cubi | Via Casterna, 60 - 37022 Fumane (VR)