La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio a temperature di 22-24 gradi. La malolattica si è svolta in vasche di cemento e le temperature controllate hanno permesso di superare questa fase rapidamente, ottenendo dei vini puliti e stabili il prima possibile. L’affinamento dei vini sulle fecce fini è avvenuto parzialmente in vasche di cemento e parzialmente in botti grandi di rovere. Nessun batonnage è stato effettuato al fine di preservare la sensazione di freschezza che contraddistingue il Passobianco. L’imbottigliamento è avvenuto con la luna calante di luglio 2023. Il Passobianco 2022 è un vino molto equilibrato e piacevole. Acidità, aromaticità e corpo si ritrovano con naturalezza nel bicchiere, e insieme alle sensazioni minerali che sono la firma del territorio etneo, questo è un bianco dove un sorso tira l’altro!

Origin

Italia, Sicilia

Grapes

Chardonnay

Alcohol Volume

13%

Characteristics

Secco

Service Temperature

Freddo

Color

Giallo paglierino intenso e luminoso.

Smell

Note di frutta tropicale e albicocca che si uniscono con nuance di cereali tostati, miele e rosa bianca.

Taste

Di media intensità e struttura, di grande eleganza, morbido, ricco e di bella mineralità.

Pairings

Si abbina principalmente a piatti a base di pesce, soprattutto con frutti Di Mare, Molluschi e Crostacei.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Contrada Guardiola - 95012 CASTIGLIONE DI SICILIA (Catania)