Le uve vengono raccolte manualmente e meccanicamente, pronte per essere diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 15-17°C e dura 10 giorni. La presa di spuma in autoclave dura 15 giorni. Un Lambrusco di Sorbara piacevolmente allegro, perfetto per chi ricerca un calice informale in compagnia.

Origin

Italia, Emilia Romagna

Grapes

100% Lambrusco di Sorbara

Alcohol Volume

11%

Characteristics

Secco, Prosecco/Charmat

Service Temperature

Freddo

Color

Vino brioso dal colore rosato profondo.

Smell

Profumo intenso di frutti bianchi e note di fragole di bosco.

Taste

Fresco, frizzante con un bel retrogusto di frutti rossi e una vena piacevolmente acidula, delicata.

Pairings

Ottimo compagno di secondi di carne, specie i bolliti – che in Emilia sono serviti nel tradizionale carrello e accompagnati da salse agrodolci, piccanti e speziate, e tra i quali spiccano lo zampone e il cotechino. È ideale anche per i primi piatti a base di pasta fresca o ripiena.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Cantine Caviro