Le uve vengono raccolte manualmente e meccanicamente, pronte per essere diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 15-17°C e dura 10 giorni. La presa di spuma in autoclave dura 15 giorni. Un Lambrusco Grasparossa dal sorso gradevole, pieno e perfettamente equilibrato.

Origin

Italia, Emilia Romagna

Grapes

100% Lambrusco Grasparossa

Alcohol Volume

11%

Characteristics

Secco, Prosecco/Charmat

Service Temperature

Freddo

Color

Colore rosso intenso violaceo.

Smell

Profumi raffinati e vari, fra cui prevalgono note di prugne mature e ciliegie.

Taste

Vino corposo con una buona tannicità e una buon equilibrio tra il tannino e la nota dolce e fruttata.

Pairings

Si accompagna alle carni di maiale, ai ragù ricchi di sapore e agli arrosti a base di animali da cortile. È il vino adatto alla cucina della tradizione contadina, contemporanea nella sua semplicità e nei gusti amati da tutti.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Cantine Caviro