Ripe d'Altura Irpinia Bianco DOC Spumante è un vino spumante di alta qualità prodotto con uve Greco e Falanghina provenienti da vigneti situati a circa 400 metri di altitudine in Irpinia. La vinificazione prevede l'utilizzo del solo mosto fiore, seguito da una lunga rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di 30 mesi. Il risultato è uno spumante fine e verticale, caratterizzato da grande freschezza e slancio minerale. Pas Dosé, per preservare la purezza varietale e territoriale, questo spumante esprime eleganza e complessità, con note di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane. La chiusura è lunga e sapida, regalando un'esperienza sensoriale unica e raffinata. Ripe d'Altura è il perfetto connubio tra tradizione e innovazione, un'eccellenza enologica che rappresenta al meglio il territorio irpino.

Origin

Italia, Campania

Grapes

Greco, Falanghina

Alcohol Volume

12%

Characteristics

Secco, Prosecco/Charmat, Minerale, Aromatico

Service Temperature

Freddo

Color

Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage finissimo e continuo.

Smell

Aromi precisi e stratificati di frutta a polpa bianca, mandorla fresca, nocciola, crosta di pane, lievito, timo, maggiorana, impronta iodata e minerale.

Taste

Gusto fresco e vibrante, con una trama gustativa fine e continua. Vena salina elegante e finale lungo, cristallino e armonico. Ritorni agrumati e minerali, equilibrio e purezza.

Pairings

Antipasti Crudi di mare (scampi, gamberi rossi, tartare di ricciola o ombrina), ostriche, ricci di mare e plateau di frutti di mare. Capesante scottate, carpacci di pesce bianco; mozzarella di bufala, burrata e formaggi freschi a pasta morbida. Primi Piatti Spaghetti alle vongole, risotto agli agrumi, gamberi e zest di limone, gnocchi con crema di baccalà mantecato, zuppe chiare di pesce o brodetti leggeri. Secondi Piatti Pesce al forno con erbe mediterranee (orata, branzino, dentice), ricciola o tonno scottato, polpo croccante su crema di patate, baccalà in tutte le sue interpretazioni: mantecato, al vapore, fritto. Carni bianche delicate, secondi vegetariani eleganti: flan di verdure, sformati alle erbe, tortini di patate.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Mastroberardino Società Agricola SRL