La tecnica di produzione è quella storica dell'assemblaggio di partite provenienti da aree con microclimi diversi. La fermentazione alcolica avviene in modo tradizionale a una temperatura di 28-30 °C ed ha una durata di circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, segue l’affinamento che avviene in grandi botti di legno di rovere dove il vino sosta fino a un anno.

Origin

Italia, Piemonte

Grapes

Nebbiolo

Alcohol Volume

14%

Characteristics

Tannico, Corposo, Fruttato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista è rosso intenso tendente al granato.

Smell

Profumo intenso e complesso con note di frutta matura, specialmente di more e mirtilli. Non mancano note di tabacco e caffè.

Taste

Sapore ricco e leggermente asprigno, i tannini sono dolci e ben integrati. Finale lungo, con retrogusto di fragola e vaniglia.

Pairings

Ideale con primi e secondi piatti a base di carne, formaggi di media stagionatura.

Allergens

Contiene solfiti

Manufacturing company

Vite Colte Spa Via Bergesia 6, 12060 Barolo (CN)