Sarmassa è esposta a Sud-Est, su un fianco di collina di buona pendenza. Qui, nonostante l’area circostante sia geologicamente di epoca Tortoniana, il terreno, anche per la pendenza del suolo che ne ha provocato un abbondante dilavamento, ha caratteristiche tipiche dei suoli del periodo Elveziano: prevalentemente calcareo-argilloso molto compatto ed una percentuale di scheletro (sassi) veramente notevole. L’alta presenza di sassi, associata all’argilla, limita la vegetazione del vitigno nebbiolo e predispone le viti a risentire prontamente delle variazioni climatiche, favorendo la perfetta maturazione dei grappoli.

Origin

Italia, Piemonte

Grapes

Nebbiolo 100%

Alcohol Volume

14.5%

Characteristics

Secco, Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Colore rosso granato deciso.

Smell

Profumo intenso con netto sentore di rosa di macchia, vaniglia, liquirizia e spezie. Sfumata la resina di pino ed il tabacco.

Taste

Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, con tannino in evidenza. Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si fondono perfettamente.

Pairings

Si accompagna perfettamente alle tradizionali paste all’uovo langarole, Tajarin e ravioli del plin. Con gli arrosti, bolliti, brasati e con la selvaggina. È compagno ideale dei caprini e dei formaggi a pasta dura stagionati.

Allergens

Contiene solfiti.

Manufacturing company

Marchesi di Barolo Spa, Via Alba, 12 12060 Barolo (CN)