Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti di prima fermentazione per diversi mesi. Alla cuvée viene quindi aggiunta la liqueur de tirage, il tutto è posto in bottiglie chiuse con tappo a corona e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo la seconda fermentazione e la successiva sosta sui lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio.

Origin

Italia, Alto Adige

Grapes

60% Chardonnay 30% Pinot Bianco 10% Pinot Nero

Alcohol Volume

12.5%

Characteristics

Metodo Classico

Service Temperature

Freddo

Color

Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente.

Smell

Profumi fruttati con nota equilibrata di lievito.

Taste

Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.

Pairings

Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Santa Margherita Spa, Via Ita Marzotto,8 30025 Venezia (VE)