Il Nero di Sei Palmento Costanzo nasce in una piccola contrada esposta sul versante nord dell’Etna, in una delle zone più rinomate dell’Etna DOC. I vigneti di Nerello Mascalese crescono su un suolo di sabbie vulcaniche nere e brune caratterizzati dalla presenza di sassi e rocce effusive. Le viti sono allevate con un sistema ad alberello sorretto da pali di castagno. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano e fermentate in tini tronco-conici di rovere francese. La macerazione sulle bucce ha una durata massima di 14 giorni, cui segue un tipo di fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 24 mesi in botti di rovere francese e in bottiglia per 12 mesi.

Origin

Italia, Sicilia

Grapes

80% Nerello Mascalese 20% Nerello Cappuccio

Alcohol Volume

13.5%

Characteristics

Morbido, Vellutato

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino, intenso e elegante.

Smell

Al naso è fruttato con note minerali e vulcaniche.

Taste

Al palato è morbido e vellutato, con un gusto di grande equilibrio e persistenza.

Pairings

Predilige la compagnia di piatti robusti e saporiti come primi conditi con la carne al sugo e secondi di carne alla griglia. È ottimo anche come aperitivo con formaggi stagionati.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Palmento Costanzo srl società agricola cantrada santo spirito passopisciaro 95012 castiglione di sicilia (CT)