La birra artigianale deve essere prodotta il più naturalmente possibile,secondo Birrificio Legnone: nel rispetto del prodotto del consumatore e dell'ambiente. Per questo non deve essere assolutamente filtrata, pastorizzata nè stabilizzata chimicamente e deve essere realizzata impiegando esclusivamente prodotti selezionati quali malto d'orzo e luppolo di assoluta qualità. Passione e manualità compiono il resto dell'opera.
