Il Terre Siciliane Zibibbo IGT “Balanubi” è prodotto con uve raccolte in condizioni di surmaturazione. Dopo la diraspatura, vengono poste a macerare a bassa temperatura per circa 10-12 ore e durante la fermentazione in vasche d'acciaio inox avviene l'aggiunta di alcol di origine viticola. Un vino liquoroso dal colore intenso, dall'aroma ricco con note di frutta secca e dal gusto vellutato.