Le uve selezionate per questo Spumante Rosato Extra Dry Biologico vengono vendemmiate e vinifi cate, fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C, ultimate le fermentazioni si operano i travasi e la temperatura di conservazione viene portata a 6-8°C. Agli inizi del mese di dicembre i nostri enologi defi niscono la Cuvée che andrà poi posta in autoclave per la presa di spuma durante l’anno. Terminata la rifermentazione la temperatura del nostro Spumante Rosato Extra Dry Biologico viene portata a 0°C per inibire la fermentazione ed ottenere la stabilità tartarica. In questo periodo, i lieviti che si sono depositati sul fondo dell’autoclave vengono periodicamente messi in sospensione e dopo circa 1 mese dalla presa di spuma lo spumante viene filtrato e preparato all’imbottigliamento isobarico.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

100% Pinot Nero

Volume Alcolico

11%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di un'intrigante tonalità rosa con delicate sfumature salmone, perlage fine e prolungato sul calice.

Profumo

All'olfatto presenta intriganti note floreali seguite da sensazioni di piccoli frutti rossi

Sapore

Ottimo l’impatto iniziale, piacevole la sensazione data dalla presenza di anidride carbonica ben amalgamata all’acidità e agli zuccheri presenti, equilibrato e bilanciato fino al termine della presenza in bocca, interessante la persistenza e la sensazione finale .

Abbinamento

Ottimo da aperitivo, indicato con crudité, pesce marinato e crostacei, ben si accompagna anche con il prosciutto crudo.

Allergeni

contiene solfiti

Azienda produttrice

47 Anno Domini - Via Treviso Mare 2, Roncade (TV)