Il Lavì Brut Blanc de Noir è un vino spumante 100% Nerello Mascalese. Le uve che compongono la Cuvée sono raccolte a mano e sapientemente lavorate secondo il tradizionale metodo Martinotti o Charmat. In questo metodo la rifermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata a 16° per 30 giorni con una permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage. Successivamente il vino viene filtrato e imbottigliato. La caratteristica di questo metodo è che tutte le fasi che seguono la rifermentazione, compreso l’imbottigliamento, avvengono in condizioni isobariche.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Nerello Mascalese

Volume Alcolico

11.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Il vino si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Al naso si presenta con marcati sentori di frutta a pasta bianca (mela verde).

Sapore

Il sapore è fruttato con piacevole acidità.

Abbinamento

Si abbina perfettamente con crostacei, formaggi freschi, secondi di pesce.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

cantine colomba bianca soc. coop. Agr. Mazara del vallo (TP)