Per la produzione di questo spumante, le uve selezionate vengono vendemmiate e vinificate, fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata, ultimate le fermentazioni si operano i travasi e la temperatura di conservazione viene portata a 6-8°C. Agli inizi di dicembre i nostri enologi definiscono la Cuvée che andrà poi posta in autoclave per la presa di spuma durante l’anno. Terminata la rifermentazione, la temperatura del nostro spumante viene portata a 0°C per inibire la fermentazione ed ottenere la stabilità tartarica. I lieviti che si sono depositati sul fondo dell’autoclave vengono periodicamente messi in sospensione e dopo circa 1 mese dalla presa di spuma, viene filtrato e preparato all’imbottigliamento isobarico.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

45% Merlot 30%Cabernet 25%Raboso

Volume Alcolico

11%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosa con delicate sfumature salmone.

Profumo

Bouquet dal profumo floreale, sapore fresco sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosé.

Sapore

Al palato ottimo l’impatto iniziale, piacevole la sensazione data dalla presenza di anidride carbonica ben amalgamata all’acidità ed agli zuccheri presenti. Equilibrato e bilanciato fino al termine della presenza in bocca, interessante la persistenza e la sensazione finale.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a carni bianche, crostacei, crudité, frutti di mare, pesce grasso (salmone, tonno), pesce magro, primi piatti e portate vegetariane.

Allergeni

contiene solfiti

Azienda produttrice

47 Anno Domini - Via Treviso Mare 2, Roncade (TV)