Il Vino Nobile è prodotto con uve selezionate in vigneti di almeno 10 anni di età, principalmente impiantati sui terreni rossi, sabbiosi e minerali, che conferiscono al vino tanto carattere e un ottimo potenziale di invecchiamento. I vitigni che contribuiscono alla composizione del Vino Nobile sono: 85% Sangiovese Prugnolo Gentile, Colorino, Canaiolo e Mammolo. Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

80% Sangiovese 10% Mammolo 10% Canaiolo

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi violetti.

Profumo

Bouquet ampio e persistente che fa apprezzare le note di frutta a bacca rossa e sentori di sottobosco.

Sapore

Sapore pieno e armonico, di buona stoffa e sapidità, che rivela, sul finale, una piacevole nota tannica.

Abbinamento

Si abbina perfettamente ad arrosti di carni rosse e selvaggina.

Allergeni

contiene solfiti

Azienda produttrice

Marco Gavio - imbottigliato da SI/2812