Le uve vengono pressate sofficemente a bassa temperatura. Il mosto ottenuto, dopo una leggera decantazione a freddo, viene fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 15°C per circa 15/20 giorni. Una piccola percentuale delle uve di Vermentino viene fatta fermentare insieme alle bucce. Alla fine del periodo di affinamento sur lies, per circa 5 mesi, i differenti lotti vengono degustati e si procede quindi alla realizzazione del taglio finale.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

Vermentino, Sauvignon Blanc

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso.

Profumo

Bouquet dai profumi floreali e fruttati di ananas, pera, una nota agrumata di cedro e di mandorla amara, si denota buona mineralità.

Sapore

In bocca è caldo, morbido e di buona struttura, conserva una buona spalla acida, persistente ed armonico.

Abbinamento

Ottimo abbinato a tartare e carpacci di manzo, pesce bianco al forno, piatti estivi della cucina mediterranea.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Podere 7 Sette di Marisa Chiappini | Loc. Ferruggini, 162 | 57022 Castagneto Carducci (LI) | P. IVA: IT01850120492