Raccolta manuale ed immediata pressatura soffice delle uve senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata intorno ai 20°C;sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera, commercializzazione un anno dopo la vendemmia. E’ la nostra interpretazione del Verdicchio in Matelica più rappresentativa: deve avere un minimo di evoluzione per poter esprimere appieno le sue potenzialità e per poter farsi apprezzare conseguentemente come un vino di notevolissima complessità olfattiva.

Provenienza

Italia, Marche

Vitigno

100 % Verdicchio

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino.

Profumo

Bouquet dalle note di anice, cedro, e frutta appassita.

Sapore

Sapore estremamente potente e ricco di struttura al palato, molto profondo e lungamente persistente.

Abbinamento

Si accompagna bene a piatti importanti di pesce, formaggi dolci e carni bianche.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

azienda agricola fattoria La Monacesca, di Aldo Cifola, Strada Regina n 48, Potenza Picena (MC)