Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Corvina, Rondinella, Molinara

Volume Alcolico

14%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento.

Profumo

Bouquet intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia.

Sapore

Al palato è di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a carni rosse alla brace e selvaggina.