Il Valpolicella Classico Superiore viene realizzato dalla cantina Quintarelli unendo fra loro tre vitigni a bacca rossa, dove, accanto a Corvina e Rondinella, troviamo una varietà internazionale, il Cabernet. Le uve, una volte raccolte durante la fase della vendemmia, vengono portate in casse di legno nei locali adibiti alla vinificazione per la pigiatura. Si avvia poi la fermentazione, grazie alla presenza di lieviti indigeni, che si protrae per un periodo di 7-8 giorni. Segue l’affinamento, svolto in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità per 60 mesi, al termine dei quali il vino è pronto per essere imbottigliato.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet

Volume Alcolico

15%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso.

Profumo

Bouquet dalle note di spezie e frutta rossi si incastrano perfettamente con la liquirizia e il sottobosco.

Sapore

Al palato è delicato sull’attacco, sapido e fresco nel contempo.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a primi con sughi di carne, formaggi erborinati, carne rossa in umido, arrosto o grigliata e selvaggina.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Quintarelli Giuseppe di Quintarelli Fiorenza , Via Cerè, 1, 37024 Negrar VR