Bottiglie prodotte 2023 : 2450. Affinamento: 100% della massa per 12 mesi in barrique di rovere francese. Immersi nella natura più totale, circondati da boschi e uliveti, si trovano questi 2,5 ettari di vigneti impiantati a Corvina, Corvinone e Rondinella. Siamo ad Illasi sul Monte Garzon ad un'altitudine che va dai 380 ai 400 m.l.m. in vigneti non irrigati. In campo e in vigna ogni scelta è pensata e fatta nell'assoluto rispetto della biodiversità (oltre alle vigne ci sono altre tipologie di piante come susine, olivi, ciliegi). Resa uva in vino: 80%

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

70% Corvina 20% Rondinella 10% Corvinone

Volume Alcolico

13.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino intenso, con riflessi granati che anticipano la maturità delle uve e l’affinamento in barrique. La limpidezza è cristallina, con una buona consistenza evidenziata dalle lacrime lente che scorrono sul calice.

Profumo

Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, dove emergono sentori di ciliegia matura, prugna e frutti rossi appassiti, tipici del Ripasso. Si percepiscono anche note speziate dolci, come vaniglia e cannella, derivate dall’affinamento in barrique di rovere francese, integrate da delicate sfumature di liquirizia e pepe nero. Il sottofondo minerale, risultato del terreno calcareo-argilloso, aggiunge eleganza e profondità.

Sapore

Al palato risulta avvolgente e ben strutturato, con tannini morbidi e ben integrati che sostengono una buona freschezza. Il vino è equilibrato e pieno, con una sapidità che richiama il terroir roccioso. L’assenza di fermentazione malolattica dona al vino una piacevole vivacità acidica, mantenendolo fresco e dinamico.

Allergeni

Solfiti