Per la produzione di questo vino le migliori uve vengono selezionate e raccolte con cura. Dopo pigiatura e diraspatura, segue la macerazione sulle bucce per 15 giorni, con rimontaggi e controllo della temperatura di fermentazione a 24-25 °C. Il prodotto rimane in serbatoi di acciaio fino a Febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia esaurita dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura e il profumo del vino. Dopo la svinatura e la pulizia, il prodotto viene trasferito in barriques di varie capacità. Dopo 12 mesi, viene assemblato e messo in bottiglia ad affinare per altri 6 mesi.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista si presenta di colore rosso intenso.

Profumo

Bouquet dagli aromi decisi di marasca, mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati.

Sapore

Al palato è ricco, caldo e morbido, con tannini “cioccolatosi”, ben equilibrato e persistente.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a formaggi stagionati, primi di terra, secondi di carne rossa.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Pasqua Vigneti e Cantine spa - VIA BELVEDERE 135 VERONA