Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18 - 20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16° C. Raggiunta la sovrapressione desiderata(circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4° C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Glera

Volume

11.5

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Spumante dal perlage finissimo e persistente.

Profumo

Offre profumi croccanti di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e di pesco.

Sapore

Al palato si sentono piccole fragoline di bosco mentre si distende gioioso e divertito, con la bollicina a dettare il ritmo e la freschezza sapida a sostenerne il lungo finale fragrante di piccoli fiori gialli e succulento di pera e pesca.

Abbinamento

Perfetto come aperitivo, è ideale con stuzzichini a base di pesce o formaggi o anche a tutto pasto con piatti delicati.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Santa Margherita Spa, Via Ita Marzotto,8 30025 Venezia (VE)