Il “Muffato della Sala” della tenuta Castello della Sala, proprietà dei Marchesi Antinori, è una perla rara e preziosa, prodotta in quantità limitate. Non si tratta infatti di un semplice passito, bensì di un muffato. Ciò significa che durante la fase di appassimento in pianta, i grappoli sono attaccati e ricoperti dalla cosiddetta muffa nobile, Botrytis Cinerea, in grado di apportare una complessità ed una personalità assolutamente uniche. È un fenomeno piuttosto raro sul suolo italiano, a differenza della zona francese del Sauternes, e la firma di Antinori ha desiderato spingere l’eccellenza fino a questo prezioso lido.

Provenienza

Italia, Umbria

Vitigno

Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista appare colore giallo dorato brillante.

Profumo

Il profumo è intenso e avvolgente, nelle sue note di frutta candita, miele, agrumi ed i tipici sentori dati dalla Botrytis che ricordano vagamente lo zafferano e tante erbe aromatiche.

Sapore

Al gusto sorprende nel suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, inserite in un corpo pieno e avvolgente.

Abbinamento

Da abbinare ad uno strudel di mele ma anche ad una scaloppa di foie gras.